2020加盟快餐选哪类？“菌子街”差异化打法引爆市场

很多创业者在为小成本的快餐加盟犯愁,市面上的加盟品牌琳琅满目,个个说得天花乱坠,唯我独尊之架势,到底哪一种最靠谱呢?其实首先定位最重要的。是做中餐,还是西餐?短期投资回本,还是长期投资回报?学大众跟风,还是选择小众化品牌大众口味的清流?这是投资前值得深思的问题。

最近在南京引爆的新创快餐品牌——“菌子街”引起了大家的关注。这是一个采取“休闲餐快餐化”策略差异化入局市场的新品牌,主打野生菌捞饭/米线,只卖云南野生的菌。这个“菌”字无疑吸引了大众的眼球。

差异化入局 抢占品牌战略高地

对于想投资快餐,尤其是中式快餐的加盟商而言,可选择的无非是市面上琳琅满目的大众品牌,酸菜鱼、火锅、麻辣烫、砂锅等,而以野生菌单一品类为代表的品牌几乎没有,这对“菌子街”本身而言,存在着一定的优势,以及巨大的市场潜力。通过“休闲餐快餐化”差异化入局,可以快速抢占品牌战略高地,再锁定“野生菌”这一品类达到占领消费者心智认知的目的。

首先,野生菌本身作为一个有产地归属和健康营养认知基础的优质产品,基本上都是处于正餐赛道中,以火锅或者中餐品类为主,其人均高、模式重、消费频率低、性价比体验较低......

所以,菌子街在选择市场布局时,第一个就是对品类赛道进行差异化调整,通过将“休闲餐快餐化”,用休闲餐的品牌体验,快餐的消费价格切入市场,大大提高了消费者的消费频率和性价比体验。

高性价比体验  提升品牌市场竞争力

对任何一个餐饮品牌而言产品是基础,品牌只有在产品的基础上,才能创造附加值。    菌子街选自“云南野生的菌”,含有多种氨基酸,本身富含极高的营养价值,可以增强免疫力、养颜瘦身的功能特性,且味道鲜美,绿色健康。但,市面上,我们常见的菌类,与相差甚远,价值感远远不够。    加上,“野生菌”这个新品种更是难得一见,产品本身具备的高价值也使得它在正餐、火锅中价位均高不下,菌子街则以人均23元左右的捞饭、米线形式,给了消费者超值的“高性价比”体验!更值得一提的是:菌子街还借助了线上优惠的套餐形式,加强消费粘性,     帮助品牌实现线上引流,提高口碑与人气,进而提升门店营收。    可以说,通过野生菌捞饭和米线的结合,既满足了消费者多元化的需求,也塑造出更高的产品价值感,使品牌具有更强的竞争力。

8个自有野生菌场 保驾品牌供应链

菌子街只卖云南野生的菌,如此的底气源于“自有8个野生天然高山菌场”,远离人类生活,不受现代工业污染,全天然环境自然生长,每一株野生菌都来之不易,从云南原始山林手工采摘,高保鲜闪冻,到空运直送,最大程度让人们品尝原有的味道。在某种程度上,品牌本身的资源优势十分显著。加上,创始人在创建菌子街之前,旗下拥有的菌歌火锅也是主打的野生菌,热火朝天·麻辣小嫩牛也顺势引进过野生菌这一品类,标准化供应链体系日渐成熟,加盟商完全不用为供应链发愁。

足以见得,菌子街团队既有资源又有能力,本身又有成功的运营经验,加上产品的资源优势,各方面都能够为品牌子保驾护航。    所以,加盟商们如果想选择小众化品牌、大众化口味的清流快餐,不妨可以考虑“菌子街”,其采取“休闲餐快餐化”的模式实行差异化竞争,产品优势明显,品牌更具竞争力,而且又是一个小成本、低风险、高回报的项目。